湘菜馆长沙吊锅菜做法

湘菜馆长沙吊锅菜做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 500 毫升
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐和鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
3. 加入青红椒翻炒至软烂。
4. 加入清水,放入糖,调至中小火,煮开后转小火焖煮 30 分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 在腌制五花肉时,盐、糖和鸡精的用量要适量,以免过咸或过甜。
2. 在煮制过程中,要时刻关注锅中汤汁的量,以免糊锅或煮干。
3. 煮制过程中不要翻动过于频繁,以免肉容易变形。
4. 煮制好的吊锅菜要翻炒均匀,以确保口感鲜美。

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