粤菜焖大肠的做法

粤菜焖大肠的做法
【
1. 食材】
- 大肠 500 克
- 姜 1 块
- 蒜头 3 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
【2. 制作过程】

1. 大肠清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
2. 姜切成片，蒜头切碎备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入姜片和蒜头爆香。
5. 加入大肠煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，焖煮约 15 分钟，直到大肠入味。
8. 加入青红椒块，继续焖煮 5 分钟，直到青红椒变软烂。
9. 最后加入适量的植物油，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
【4. 禁忌】

1. 大肠易藏污纳垢，食用前应该清洗干净，否则会导致肠道感染或疾病。
2. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应该谨慎食用。
3. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人应该暂停食用。
【5. 总结】
粤菜焖大肠是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。这道菜适合所有人群食用，但孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应该谨慎食用。建议老年人、儿童和素食者可以适量食用，以保持健康的饮食习惯。

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