粤菜肉末豆腐做法

粤菜肉末豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份详细的菜谱。
## 粤菜肉末豆腐的做法
### 第一步：准备食材
- 豆腐 200 克
- 肉末 100 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
### 第二步：制作豆腐

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。
3. 加入肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 加入青红椒翻炒几下。
5. 加入豆腐块，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮至豆腐入味，汤汁浓稠即可。
### 第三步：制作肉末豆腐

1. 将豆腐块和肉末翻炒均匀后，加入适量的水。
2. 加入生粉勾芡。
3. 翻炒均匀后，即可装盘食用。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、素食主义者和心血管疾病患者等。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养成分，有助于促进骨骼健康、预防骨质疏松、提高免疫力等。肉末则富含蛋白质、铁、锌等营养元素，有助于增强身体免疫力、促进伤口愈合等。
## 禁忌

1. 豆腐本身含有石膏，如果过量食用会导致石膏中毒。因此，在食用豆腐时，应注意控制食用量。
2. 肉末中含有脂肪和胆固醇较高，过量食用会增加胆固醇的摄入。因此，在食用肉末豆腐时，应注意控制食用量，并搭配适量的蔬菜，以降低胆固醇的摄入。
3. 患有胃肠道疾病、呼吸道疾病等的人，应避免食用这道菜，以免加重症状。
粤菜肉末豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的中式菜肴，适合所有人群食用，但应注意控制食用量、搭配蔬菜，以及患有疾病的人应暂停食用。

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