粤菜腊鱼的做法

粤菜腊鱼的做法
【步骤一】准备材料

1. 鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净备用。
2. 将鱼身两面均匀抹上盐，放入密封袋中腌制1-2小时。
3. 将鱼放入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中烤15-20分钟。
【步骤二】制作腊汁

1. 取一个小碗，放入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙盐、2汤匙蜂蜜和2汤匙姜蒜末搅拌均匀。
2. 将腊汁倒入烤盘中，将鱼翻面，让腊汁均匀覆盖鱼身。
【步骤三】烤制腊鱼
3. 将烤箱温度调至200°C，将烤盘放入烤箱中烤20-25分钟，期间需翻转一次鱼身。
4. 取出腊鱼，将腊汁倒回烤盘中，继续烤5-10分钟，直到腊汁变干。
适合人群：

1. 适合老年人、儿童、孕妇等人群食用，能够增强免疫力。
2. 对皮肤干燥、粗糙有一定的改善作用。
禁忌：

1. 腊鱼属于腌制食品，易引发肠胃不适，尤其是老人、小孩和孕妇应慎重食用。
2. 腊鱼中含有盐分较高，过量食用容易导致血压升高。
注意事项：

1. 腌制时间要足够长，才能让腊汁充分渗透进鱼肉中。
2. 烤制时间要掌握好，过长容易导致鱼肉干燥，过短则容易导致腊汁挥发不足。
粤菜腊鱼的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

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