鹌鹑蛋粤菜做法

【粤菜鹌鹑蛋菜谱】
制作流程：

1. 将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入足够的清水，浸泡30分钟至40分钟，让蛋浸泡出更多的营养成分。
2. 将浸泡好的蛋捞出，放入冷水中，等蛋完全凝固后捞出备用。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 将锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将浸泡好的蛋放入锅中，煎至两面金黄。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水，翻炒均匀。
7. 转小火焖煮10分钟，让蛋入味。
8. 最后大火收汁，让蛋更加入味，即可装盘食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要补充营养成分的人群。
禁忌：

1. 对于患有过敏症状的人来说，应避免食用这道菜。
2. 鹌鹑蛋中的胆固醇含量较高，对于患有心脑血管疾病的人来说，应适量食用。
3. 鸡蛋和鸭蛋的营养成分略有不同，应根据个人身体情况选择适合自己的食用量。
总结：
这道菜是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜。将蛋浸泡在水中，可以使其更加嫩滑，同时葱姜蒜的煸炒也为这道菜增添了香味。在煎蛋的过程中，加入适量的调料和清水，可以让蛋更加入味，口感更加鲜美。这道菜适合所有人群食用，但应注意胆固醇和过敏症状的问题。

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