湘菜剁椒鸭肠做法大全

湘菜剁椒鸭肠做法大全

配方:
- 鸭肠 200 克
- 剁椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青红椒各 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭肠洗净,用开水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 将姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入剁椒煸炒出香味,再加入青红椒丝继续翻炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 将鸭肠倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,使鸭肠入味。
8. 最后收汁,让鸭肠表面变得浓稠即可。
适用人群:
适合十二星座及所有人群。
注意事项:

1. 鸭肠要煮至八成熟,口感更佳。
2. 剁椒要煸炒出香味,口感更佳。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 炒鸭肠时要快速翻炒,避免炒糊。

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