湘菜十大名菜糖醋排做法

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湘菜十大名菜糖醋排做法
配方:
- 猪里脊肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪里脊肉切成长约5厘米、宽约3厘米、厚约0.5厘米的片状,用鸡蛋和盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 生姜和大葱切成末,放入碗中,加入料酒搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末和大葱末爆香。
5. 加入糖醋汁:
- 料酒、醋、糖、盐、水搅拌均匀制成糖醋汁。
- 将糖醋汁倒入锅中,煮至浓稠。
6. 将煎好的猪肉放入锅中,翻炒均匀。
7. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜爱湘菜的读者。
注意事项:

1. 煎猪肉时,要两面金黄,口感更佳。
2. 糖醋汁要煮至浓稠,口感更好。
3. 装盘时,要让猪肉和糖醋汁充分翻炒均匀,使口感更加浓郁。

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