剁辣椒排骨湘菜做法

剁辣椒排骨是湖南菜系中的一道经典菜肴,以鲜辣可口、肉质鲜嫩为特点。下面是剁辣椒排骨的湘菜做法:
【材料】
- 猪排骨500克
- 剁辣椒200克
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 植物油适量
【步骤】

1. 猪排骨洗净切小块,加入料酒和生姜片,腌制30分钟。
2. 剁辣椒去掉籽,切碎备用。
3. 热锅凉油,加入蒜瓣和姜片煸炒出香味,加入腌制好的排骨煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续煸炒。
5. 加入剁辣椒和适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 加入适量的白糖,翻炒均匀,最后收汁即可。
以上就是剁辣椒排骨的湘菜做法,你可以根据自己的口味进行调整。享受美食的同时,也不要忘记保持卫生,祝大家用餐愉快!

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