粤菜鸭子凉菜做法

粤菜鸭子凉菜做法如下：

1. 选用新鲜的嫩鸭子，去掉内脏和颈部。将鸭子切成均匀的小块，用开水烫煮5分钟，去除血水和异味。
2. 准备好所需的调料和配菜。将葱姜蒜切成末，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、鸡精搅拌均匀。
3. 将鸭子块放入调料汁中腌制20分钟。然后取出鸭子块，放入凉菜盘中。
4. 加入配菜，如黄瓜、胡萝卜、豆芽等，搅拌均匀。
5. 将凉菜盘放入蒸锅中，蒸10分钟。取出后，淋上热油和撒上葱花，即可享用。
这是一道简单而美味的粤菜鸭子凉菜，口感清爽，味道鲜美。

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