卤牛肉粉丝湘菜做法窍门

配方:
- 牛肉:500克
- 粉丝:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入热锅中煸炒,炒至变色。
3. 加入姜、蒜、辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的酱油、糖、料酒和适量清水,煮至牛肉熟透。
5. 加入粉丝,继续煮5分钟,直到粉丝变软。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,搅拌均匀。
7. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间要足够长,以便使其入味。
2. 炒牛肉时要高温快速翻炒,避免牛肉炒糊。
3. 煮粉丝时要不断搅拌,以免粉丝煮烂。
4. 调味时要适量,避免过咸过甜。

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