香菇柴火鸡的川菜做法

川菜香菇柴火鸡的做法详细介绍
川菜香菇柴火鸡是一道非常有名的川菜,以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。下面,我们就来详细介绍一下这道川菜的制作过程和适合人群、禁忌等。
制作流程:
材料:
- 干香菇 50 克
- 鸡腿肉 200 克
- 干柴火火鸡粉 2 汤匙
- 青葱 2 根
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 辣椒面 1 汤匙
- 花椒 1 汤匙
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡汤或清水 1 杯
步骤:

1. 将干香菇用温水泡发,变软后用清水冲洗干净备用。
2. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、盐、生姜片、葱段腌制 15 分钟。
3. 将腌制好的鸡肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
4. 热锅凉油,加入干柴火火鸡粉、花椒、辣椒面、姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鸡汤或清水,加入香菇,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入煎好的鸡肉,继续炖煮 5 分钟,直到鸡肉熟透。
7. 最后,加入适量的盐、白糖、生抽调味,撒上青葱即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和患有消化不良、心血管疾病等慢性病的人群。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜多吃。
3. 香菇本身含有一种毒素,如果食用过量,会引发恶心、呕吐、头晕等症状。
川菜香菇柴火鸡是一道美味可口、营养丰富的川菜,但也要适量食用,以免对身体造成不良影响。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/KfInhOjrOIe5.html