淮扬菜加粤菜做法

淮扬菜和粤菜都是中国著名的美食文化，各自有着独特的特点和做法。本文将介绍淮扬菜和粤菜的一些基本做法。
淮扬菜以清淡、鲜美、口感细腻著称。它的食材丰富，包括淡水鱼、猪肉、蔬菜等。在制作淮扬菜时，注重火候和时间的控制，使得菜肴口感更加鲜美。
粤菜则讲究色香味俱佳，以海鲜和肉类为主要食材。粤菜的烹饪方法比较多样化，包括蒸、煮、烤、炒等，可以根据不同的食材和口味进行灵活搭配。
淮扬菜和粤菜的做法如下：

1. 淮扬菜：清炒虾仁
将虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。将虾仁切成小块，加入葱姜蒜爆香，再加入蔬菜翻炒，最后加入酱油和盐调味即可。
2. 粤菜：白切鸡
将鸡肉洗净，切成小块。用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。将鸡肉放入锅中煮熟，捞出沥干水分。将葱姜蒜爆香，加入鸡肉和调味料翻炒，最后加入酱油和盐调味即可。
3. 淮扬菜：红烧肉
将猪肉切成小块，加入葱姜蒜爆香，再加入酱油、糖、料酒和清水煮沸。将红烧肉煮至八成熟，再加入蔬菜翻炒，最后加入盐调味即可。
4. 粤菜：烤羊肉串
将羊肉切成小块，用酱油、糖、料酒和盐腌制15分钟。将腌制好的羊肉串放入烤箱中烤15分钟，最后加入葱姜蒜和调味料翻炒，最后加入酱油和盐调味即可。
淮扬菜和粤菜都是中国美食文化的重要组成部分，各自有着独特的特点和做法。通过了解这两种菜肴的做法，可以更好地品尝中国美食的魅力。

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