湘菜猪脚蛋做法窍门

湘菜猪脚蛋做法窍门
配方:
- 猪脚 1 只
- 鸡蛋 2 个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚焯水后用清水冲洗干净,切成大块备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入料酒,放入猪脚块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽和冰糖,继续煸炒至猪脚块表面均匀上色。
5. 加入八角和桂皮,翻炒均匀。
6. 倒入打散的鸡蛋,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量刚好没过猪脚蛋,大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直至猪脚蛋软烂。
8. 最后再开火收汁,让猪脚蛋表面呈现出诱人的焦糖色,即可装盘食用。
适用人群:

1. 适合发质干燥、易掉屑的人群。
2. 适合脚部干燥、易臭的人群。
3. 适合家庭聚餐、聚会的人群。
注意事项:

1. 猪脚蛋炖煮的时间要根据自己的口感和喜好来调整,越久越入味。
2. 煮鸡蛋时要打散鸡蛋,这样可以使煮出来的猪脚蛋更加入味。
3. 炖煮猪脚蛋时加入了八角和桂皮,可以增加猪脚蛋的香气,但也要注意不要加入过多,以免影响口感。

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