泥鳅肉片家常做法湘菜

配方:
- 泥鳅:100克
- 肉片:50克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将泥鳅去头去尾,洗净备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 肉片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
5. 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味,放入肉片煸炒至变色。
6. 加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
7. 加入适量水,放入泥鳅,加盖煮5分钟。
8. 加入淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合全家人食用。
注意事项:

1. 泥鳅要鲜活才可以用来烹饪。
2. 腌制肉片的时间不宜过长,否则口感会不好。
3. 烹饪时要用适量水,以免泥鳅煮干。
4. 汤汁浓稠度适中,口感好。

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