粤菜大锅菜中鸡的做法大全

粤菜大锅菜中鸡的做法大全
【
1. 鸡的选购与处理】
选择新鲜的鸡，最好是农家鸡或者选用肉质细嫩的鸡。鸡需要进行处理，包括清洗、去内脏、去骨和腌制等步骤。
【2. 鸡的腌制】
将鸡的处理干净的肉块放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段等调料，用手将肉块抓匀腌制20-30分钟。
【3. 鸡的烹饪】
将腌制好的鸡放入热锅中，加入适量的油，用中火煎至两面金黄色，取出备用。
【4. 爆香配料】
热锅加入适量的油，放入蒜瓣、姜和葱段爆香，再加入一些青红椒等蔬菜翻炒。
【5. 加入鸡】
将煎好的鸡放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和料酒等调味料，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
【6. 装盘】
最后将炒好的鸡装盘，撒上一些葱花和香菜即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢美食的老年人和孩子们。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力和抵抗力。
禁忌：

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用鸡肉。2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者应少食鸡肉。3. 鸡肉中含有胆固醇，高胆固醇的人群应注意控制食用量。
粤菜大锅菜中鸡的做法大全是一道美味可口、营养丰富的菜肴。选择新鲜的鸡进行处理，加入适量的调料腌制，最后用热锅爆香配料和调味，将炒好的鸡装盘，这道菜的做法简单，味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。

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