黄焖腌鲈鱼湘菜做法

黄焖腌鲈鱼湘菜做法如下:
配方:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、醋、辣椒、花椒、八角适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去腮,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,便于入味。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒、花椒切碎备用。
3. 将鲈鱼放入容器中,加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、醋,腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的鲈鱼取出,放入清水中,加入适量的冰块,腌制20分钟备用。
5. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末、辣椒、花椒爆香。
6. 将腌制好的鲈鱼放入锅中,加入适量的清水,煮至鱼变白。
7. 加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精,继续煮5分钟左右,再加入一些醋,煮至汁液浓稠即可。
8. 最后撒上一些葱花,即可起锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制时间要根据鲈鱼的大小和腌制液的配方来调整。
2. 煮鱼时要用足够的清水,确保鱼能够煮熟。
3. 煮鱼时不宜加入过多的调料,以免破坏鱼肉的口感。

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