粤菜豆豉焗鳗鱼的做法大全

粤菜豆豉焗鳗鱼的做法大全
(1)制作材料:
- 鳗鱼一条约500克
- 豆豉酱适量
- 蒜头适量
- 青红椒各半个
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 葱姜适量
- 油适量
(2)制作步骤:

1.鳗鱼去鳞、去骨,切成约
1.5厘米厚的片,用适量盐、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟。
2.蒜头去皮切成蒜末备用。青红椒切成小块备用。
3.锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜爆香,再加入豆豉酱煸炒。
4.将腌制好的鳗鱼放入锅中,翻炒均匀。
5.加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮约10分钟,直到鳗鱼熟透。
6.加入青红椒块,继续翻炒几分钟。
7.最后加入适量的白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和老年人。鳗鱼富含蛋白质和多种维生素和矿物质,有助于增强体力、提高的免疫力。青红椒则富含维生素C和抗氧化物质,有助于减少自由基对身体的伤害。
(4)禁忌:
鳗鱼属于海鲜,对于过敏的人来说可能会引起过敏反应。另外,鳗鱼属于酸性食物,对于胃酸过多的人来说可能会加重症状。因此,对于有海鲜过敏史、胃酸过多的人来说应该慎重食用。
粤菜豆豉焗鳗鱼是一道美味又营养的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。如果想要尝试这道菜肴,建议先适量食用,如有不适再停止食用。

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