精品川菜五花肉的做法

川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。五花肉是川菜中常见的食材之一,经过巧妙的烹饪,可以成为一道美味的佳肴。下面是一道精品川菜五花肉的做法。
步骤一:准备好五花肉。五花肉选择的是带肥肉和瘦肉比例适当的部位,如五花肉、猪腰子等。将五花肉切成约3厘米见方的小块,用开水焯水去腥,捞出沥干备用。
步骤二:准备好配料。配料可以根据个人口味进行选择,如葱姜蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等。将葱姜蒜切末备用,辣椒切段备用,豆瓣酱剁碎备用。
步骤三:热锅冷油。将五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉块表面微黄。加入葱姜蒜末、花椒、辣椒、豆瓣酱炒香。
步骤四:加入适量的水。加入适量的水煮开,让五花肉充分入味。
步骤五:加入适量的盐、糖、鸡精调味。调味后,将五花肉块和配料翻炒均匀,让调料充分渗透入肉块中。
步骤六:最后收汁。将炒好的五花肉和配料翻炒均匀,让汤汁收干,呈现出浓郁的川菜风味。
这是一道简单而美味的精品川菜五花肉的做法,可以让你在品尝美食的同时,感受到川菜的独特魅力。

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