粤菜白木耳高档做法

粤菜白木耳高档做法

1. 材料准备
白木耳 50 克
鸡蛋 2 个
调料：
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
植物油 适量
2. 步骤一：泡发白木耳
将白木耳放入温水中，浸泡 2 小时，期间需不断更换水，直到白木耳变软。
3.步骤二：打散鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀。
4.步骤三：泡发木耳
将白木耳洗净，放入温水中，浸泡 30 分钟，期间需不断更换水，直到白木耳变软。
5.步骤四：烹制白木耳
将泡发好的白木耳捞出，沥干水分，放入碗中。
将鸡蛋液均匀地淋在白木耳上，拌匀。
锅中倒入适量植物油，烧热后倒入白木耳鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒熟即可。
6. 步骤五：装盘
将炒好的白木耳鸡蛋装盘，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
这道菜适合高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者、孕妇、儿童食用。
禁忌：

1. 白木耳不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 白木耳不宜与鸡肉、鸭肉、海鲜等高蛋白食物同食，以免导致消化不良。
3. 孕妇、儿童等特殊人群需适量食用，不可过量食用。
粤菜白木耳高档做法是一道美味营养的粤菜佳肴，适合高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者、孕妇、儿童食用。同时，也需要注意适量食用，不可过量食用。

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