湘菜豆腐小鱼的做法窍门

湘菜豆腐小鱼的配方及做法流程如下:
【配方】
- 嫩豆腐 1 块
- 青蒜 2 根
- 姜 1 片
- 红椒 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
【做法流程】

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 青蒜切段,姜和红椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入姜和红椒片爆香。
4. 加入豆腐块煸炒,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 10 分钟。
6. 最后加入青蒜段,继续煮 5 分钟,直到豆腐熟透、汤汁浓稠即可。
【适用人群】
- 适合 4 岁以上的儿童和成年人
- 适合消化系统正常的人群
【注意事项】

1. 豆腐很嫩,煮的时间不要太长,以免影响口感。
2. 青蒜和红椒可以根据个人口味加减用量。
3. 加入水淀粉可以使汤汁更加浓稠,可以根据个人口味适量添加。

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