湘菜鸭子炖骨头的做法

湘菜鸭子炖骨头的做法如下:

1. 选用新鲜的嫩鸭子,去掉内脏和颈部,将鸭子切成大块,备用。
2. 将鸭子块放入开水中焯水,去掉血水和异味,捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜爆香,再加入鸭肉煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀,再加入适量清水,大火烧开。
5. 转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉烂烂的,汤汁浓稠即可。
6. 将炖好的鸭肉块和汤汁倒入炖骨头的锅中,加入适量的盐,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠,鸭肉和骨头都很入味。
7. 最后加入适量的香菜末和葱花点缀即可。
湘菜鸭子炖骨头的做法简单美味,汤汁浓稠,肉质鲜嫩,非常适合搭配米饭食用。

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