油爆虾的做法四川菜

油爆虾是一道四川菜,口感鲜美,备受人们喜爱。以下是油爆虾的做法:
材料:
- 虾:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六七成热,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入虾煸炒至变色,加入适量盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量水,盖上锅盖焖煮片刻。
6. 加入适量花椒,翻炒均匀。
7. 最后收汁,加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 煮虾时,加入少量料酒可以帮助去除虾的腥味。
2. 虾煮熟后,不要过度煮熟,否则口感会变硬。
3. 花椒适量即可,多了会麻嘴,少了会无味。
油爆虾的做法非常简单,只需要几步即可完成。如果喜欢四川菜,不妨尝试一下这道美味的油爆虾。

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