煮糍粑怎么弄好吃视频教学 手摇糍粑怎么做

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本文目录

1. 手摇糍粑怎么做
2. 梧州艾叶糍粑的做法
3. 糍粑正宗做法
4. 糯米做糍粑最简单的方法

手摇糍粑怎么做

糯米洗干净，放水里浸泡至可以很容易捏碎的状态。

步骤
1.蒸锅中垫纱布，均匀铺上糯米。中间用手指戳一些洞，好让蒸汽上来，不然不容易蒸熟。水开后蒸35分钟左右。手打糯米糍粑的做法

步骤2.砧板上撒一些水，垫上一张保鲜膜。擀面杖上套一个保鲜袋。把糯米转移到保鲜膜上。

步骤3.趁热，不停的打它！

步骤4.给它打到可以拉丝。

步骤5.重点来了,把它放到彻底冷却以后，放冰箱冷藏。我一般会冷藏过夜，这样后续才不容易沾手。

步骤6.手上和盘子里都涂一层油防沾。把它分成若干份，整理成圆球。不用整理成扁圆，因为煎的时候会有点塌下去。

步骤7.锅中加适量油，油开后下糍粑，全程中小火煎。

步骤8.记得给它翻个面。手打糯米糍粑的做法

步骤9.煎到两面金黄，表面酥脆即可。

步骤10.可以在表面撒适量白砂糖，或者直接沾白砂糖吃

梧州艾叶糍粑的做法

工具材料：

新鲜艾叶(1000克)、糯米粉(1000克)、芝麻250克、白糖适量、芭蕉叶1张、红糖适量

操作方法

01采摘艾草。做艾叶糍粑也是要挑选季节的。艾草生长最好的季节就是在春季，3—5月份这个时间段，这个时候的艾草长得又嫩又绿，是最适合采摘来做艾叶糍粑的，做出来的味道口感也是极佳的。

02处理艾草。在锅中加水并烧开，然后采摘回来的艾草清洗干净，接着放入烧开水的锅中，等煮到可以用手捏碎艾草即可关火，然后用冷水将艾草冲洗，并沥干水分。

03将艾草打碎。等将艾草的水分沥干后，就放到案板上用刀将其剁碎，这个操作起来比较费力，如果家里有破壁机的，也可以用破壁机将其打碎，这个更省时省力。

04艾草和面。将艾草打碎后，放在和面用的干净的盆中，接着加入准备好的适量的糯米粉和白糖水开始和面，白糖水可以是热的也可以是冷的。在和面的过程中，如果面团水分过多，可适量加入面粉进行揉搓，直至加到合适即可，只需将面团揉成光滑的面胚即可。

05炒芝麻。将炒菜的锅清理干净，然后将准备好的清洗干净的芝麻放入锅中翻炒。炒芝麻听起来不难，却是个技术活，火候的掌控很重要，火要开小一点，而且必须全程不停地进行翻炒，防止糊锅，。芝麻炒香炒干后即可盛出。

06打碎芝麻。将炒好的芝麻用工具碾碎，或者家里有破壁机的也可用破壁机将其打成碎末，这样可以充分释放芝麻的营养和香气。在打碎的芝麻碎末中加入适量红糖碎末调成馅料。如果有想吃花生馅和豆沙馅的，可以根据个人喜好来制作。

07制作艾叶糍粑。到这里，面团、馅料都备齐了，所有的准备工作就基本做好了，接着就可以开始捏艾叶糍粑了。将揉好的面团取下一小团并搓圆，然后从中间将其压扁形成一个碗状，在中间放入适量的芝麻馅料，接着将边缘收口，搓成圆形即可。

08包煮艾叶糍粑。将所有的艾叶糍粑都捏好后，拿出准备好的芭蕉叶，用剪刀将芭蕉叶剪成大小适度的方块，然后将捏好的艾糍粑放在上面，即可放到蒸锅里，大概隔水蒸10-15分钟即可。除了蒸，也可以用煎的方式，做出来味道也是相当不错呢。

糍粑正宗做法

1、材料：糯米500克，芝麻适量，核桃适量，白沙糖适量。

2、先把糯米用水浸泡三四个小时。

3、再把糯米沥出出来。

4、压力锅里加上水，水不能超过隔层，再隔层放压力锅里，隔层上最好一块大纱布（防止糯米漏在水里），再把糯米倒在上里，再用筷子把糯米插一些小孔，这样是透气，糯米容易熟。

5、把蒸好的糯米饭放到结实的盆里装着，再用棍子把糯米饭冲烂。

6、把芝麻、核桃放进锅里炒上三分钟左右，把芝麻核桃压碎，把芝麻核桃沫里面加上白沙糖拌均匀。

7、最后将冲好的糍粑弄一小团在碗里，加上芝麻核桃粉即可。

糯米做糍粑最简单的方法

糯米做糍粑先把糯米面用热水和成稀面糊上锅蒸30分钟，蒸熟后拿出不烫手时再揉成小面团。放上自己喜欢吃的馅，白糖式豆沙馅做好，外面再哂-层豆面。

好了，关于煮糍粑怎么弄好吃视频教学和手摇糍粑怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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