木耳炒瘦肉做法川菜

木耳炒瘦肉的做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 瘦肉 200 克
- 木耳 50 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入少许盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制 15 分钟;
2. 木耳用清水泡发,去蒂切丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入木耳丝和适量的盐、糖、生抽翻炒均匀;
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
木耳炒瘦肉是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,适合所有人食用,尤其是老年人、小孩、孕妇和素食者。
(3)禁忌
木耳炒瘦肉是一道家常菜,但也有一些食用禁忌:

1. 木耳含有一种叫做水杨酸的物质,如果过量食用会对人体造成危害。因此,孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者和消化不良者等人群应该避免过量食用。
2. 瘦肉中含有蛋白质和铁元素,但是过量食用也会对人体造成危害。因此,孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者和消化不良者等人群应该避免过量食用。
3. 瘦肉块中含有瘦肉精,如果食用过量会影响人体健康。因此,长期吸烟、饮酒、患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人应该避免食用。
4. 木耳炒瘦肉中的木耳可能含有毒素,如果未经过充分清洗或浸泡,可能会对人体造成危害。因此,木耳浸泡时间不宜过长,清洗木耳时要彻底干净。

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