鸡蛋煎生蚝怎么弄好吃 生蚝蛋仔煎正宗做法

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本文目录

1. 生蚝炒鸡蛋的做法
2. 生蚝蛋仔煎正宗做法
3. 蚝仔煎蛋正宗做法
4. 牡蛎煎蛋的正宗做法

生蚝炒鸡蛋的做法

1.

准备蚝肉80克，清洗干净，加入食盐1克，料酒5克，腌制10分钟备用。

2.

准备鸡蛋两个，加入食盐2克，打散备用。

3.

准备葱末2克。

4.

起锅烧油，倒入蚝肉炒干水分。

5.

倒入蛋液，煎至定型。

6.

用铲子翻炒片刻，撒入葱花把鸡蛋炒散即可。

生蚝蛋仔煎正宗做法

用料

生蚝肉250，鸡蛋1个，葱两根，薯粉4勺，盐适量，白胡椒粉少量

（可不加），泰式甜辣酱适量

做法步骤

步骤1

生蚝用水洗净，用少量油抓一抓，然后再用水洗一遍，这样更干净。洗后沥干水待用。葱切葱花。

步骤2

把葱花，鸡蛋，生蚝，薯粉，盐全部放在大碗里拌匀。

步骤3

油锅热了把拌匀的生蚝倒一勺进去，小火两面煎金黄即可。

步骤4

煎好的生蚝淋上泰式甜辣酱更好吃。

蚝仔煎蛋正宗做法

准备食材

鲜蚝500克、番薯粉4汤匙、鸡蛋3个、盐适量、味精适量、葱花适量、猪油3-4勺、芫荽适量、鱼露适量

具体做法

1、用清水将生蚝洗干净，沥干水备用

2、加入适量的盐、味精、番薯粉，打入鸡蛋充分拌匀，使生蚝全部渗入粉

（鸡蛋不要放太多，这个量吃起来不腻口，也可以用鸭蛋代替）

3、混合拌匀成浆糊状态，不需要加水，因为生蚝本身也有水分

4、把葱洗净，葱白也同样用上，切碎加入到生蚝浆糊中，加入的葱花吃起来更美味哦，也可以在里面加入香菜碎

5、先用旺火将平底锅烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入猪油，将调好的生蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅就可以

6、改用中火，会听到叽叽声，浆糊四周变得金黄时，开始酥脆，蚝烙变得透明，这时如果要整片翻面煎的话，借助两条锅铲从蚝烙底将其翻面，也可用大于平底锅面积的平盘盖在锅上，把蚝烙翻到盘上再顺势滑入锅内，但都比较麻烦也不易整块完整。

最简单的方法就是用锅铲把蚝烙切断分块，再翻面，并在四周加入适量猪油，继续煎烙

（中间再下入的猪油，类似浮炸一样，蚝烙会非常酥脆香口）

7、直至煎到上下两面酥脆，呈现金黄色，盛入盘中，伴上芫荽叶

（香菜），搭配鱼露食用

牡蛎煎蛋的正宗做法

1.

100克牡蛎洗净。

2.

2个鸡蛋液打匀，将100克牡蛎放入碗中。

3.

锅中20ml油烧热后，倒入100克牡蛎和2个蛋液，放5克盐和3克鸡精，等其成型。

4.

翻面再煎，让其熟透。

5.

装盘上桌。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡蛋煎生蚝怎么弄好吃和生蚝蛋仔煎正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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