瘦肉做法粤菜教程

粤菜教程——瘦肉做法
一、准备工作

1. 选用新鲜的瘦肉，切成约3-4厘米见方的小块，放入碗中用盐、料酒、生姜片腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的瘦肉块捞出沥干水分备用。
3. 准备所需的调料，包括生抽、老抽、白糖、醋、料酒、姜片、葱段等。
二、烹饪流程

1. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
2. 将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入适量的调料，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入红枣、枸杞等配料，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右。
5. 炖煮至瘦肉块变得烂熟，汤汁浓稠即可关火。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。因为瘦肉块腌制时间较长，肉质鲜嫩，口感细腻。
四、禁忌

1. 感冒、发烧、腹泻等情况不宜食用。
2. 孕妇忌吃腌制食品。
3. 食用前最好将瘦肉块表面的血水和油脂去掉。
五、总结
这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜瘦肉菜谱，制作简单，适合家庭日常食用。腌制时间较长，肉质鲜嫩，口感细腻。孕妇、感冒、发烧、腹泻等情况不宜食用。食用前最好将瘦肉块表面的血水和油脂去掉。

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