冬瓜排骨汤 川菜做法大全

【川菜冬瓜排骨汤的做法大全】

1. 食材准备
- 排骨:500克
- 冬瓜:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
2. 制作步骤
(1)排骨洗净,切成小块,用开水焯水去血水,捞出备用。
(2)冬瓜去皮,切成小块,生姜切片,大葱切段备用。
(3)热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,放入排骨煸炒至变色。
(4)加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,期间加入少量盐和鸡精调味。
(5)放入冬瓜块,继续煮10-15分钟,直到冬瓜软烂。
(6)最后,根据个人口味加入少量白胡椒粉即可。
3. 适合人群
- 冬瓜富含维生素和矿物质,有助于美容养颜、清热解毒。
- 排骨富含蛋白质和氨基酸,可以促进身体的生长发育和免疫力。
4. 禁忌
- 冬瓜性和凉,脾胃虚弱、消化不良、腹泻的人应该慎食。
- 排骨焯水时应该去掉血水,以免营养成分流失。
5. 结语
冬瓜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的川菜,既适合成年人食用,也适合孩子和老人食用。在制作过程中要注意食材的选择、水的使用量、煮制时间和方法,以确保汤的质量和口感。

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