藿香软烧鲫鱼正宗川菜做法

【藿香软烧鲫鱼】
川菜中的一道经典菜肴——藿香软烧鲫鱼,以其鲜香可口、肉质细嫩的特点深受人们的喜爱。下面是它的正宗做法。
材料:
鲫鱼一条,藿香正气水适量,姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去尾,洗净后切成长约5厘米、宽约2.5厘米、厚约0.5厘米的鱼块。
2. 将姜切成片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,倒入藿香正气水,盖上盖子焖煮5分钟。
4. 加入适量的盐、鸡精和白糖,继续焖煮10分钟。
5. 加入蒜末和姜末,煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮15-20分钟即可。
8. 装盘时撒上葱花,即可享用。
藿香软烧鲫鱼不仅口感鲜美,而且具有清热解毒、解表散寒的功效,非常适合夏天食用。如果你喜欢川菜,这道菜肴绝对是你不可错过的美味佳肴。

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