粤菜菌菇炒肉片正宗做法

粤菜菌菇炒肉片正宗做法
菌菇是一种营养丰富的食物，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素和矿物质。炒肉片是粤菜中常见的一道家常菜，而菌菇炒肉片则是其中比较经典的一道。下面是粤菜菌菇炒肉片正宗的做法。
材料：
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干菌菇(切丝)100克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
做法：

1. 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入菌菇丝、青椒、红椒丝翻炒。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味，继续翻炒几下。
5. 将炒好的猪肉丝加入锅中，继续翻炒均匀，最后加入适量的水，焖煮5分钟，待汤汁收干即可。
粤菜菌菇炒肉片是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作方法独特，需要多种调料的搭配。在制作过程中，需要注意菌菇的清洗和肉类的腌制，保证食材的质量。同时，烹饪的时间也需要掌握好，以免食材过于干燥或过于油腻。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/N8VpN3I4zb6T.html