川菜蒜香猪手做法

川菜蒜香猪手做法详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 猪手 2 只
- 蒜 5-6 瓣
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 干辣椒 3-4 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 猪手去毛洗净,切成大块,用开水煮5分钟,捞出沥干备用。
2. 蒜切末,姜切片,大葱切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜片、葱段、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入八角和花椒炒香。
5. 加入猪手块,煸炒至表面变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至猪手变得软烂入味。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者更加适宜。
(3)禁忌

1. 猪手属于油腻食物,因此患有消化不良、胃肠道疾病的人应避免食用。
2. 猪手中含有激素,因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应少食。
3. 辣椒含有较多的刺激性成分,因此血压高、心脏病、糖尿病等疾病患者应适量食用。
(4)总结
川菜蒜香猪手是一道美味可口的川菜经典菜品。这道菜肉质酥烂,香味浓郁,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐和办公室聚会的川菜名菜。希望每个人都能品尝到这道美味的川菜蒜香猪手。

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