湘菜烧茄子的做法家常

湘菜烧茄子的做法家常(1)
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜爆香。
5. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
6. 加入青红椒翻炒,再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入盐、糖调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和健康饮食者。
注意事项:

1. 茄子在水中浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒茄子时不宜过多油,以免油腻。
3. 煮茄子时不宜过度煮烂,否则会影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/NAUqsgvpnro6.html