青椒猪头肉湘菜做法

【青椒猪头肉】
配方:
- 猪头肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪头肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的猪头肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的青椒、红椒块翻炒。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再盖上锅盖煮 3 分钟。
9. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是肉食爱好者。
注意事项:

1. 猪头肉腌制时加入适量的淀粉,能够锁住肉汁,使肉质更加鲜嫩。
2. 煮猪头肉时加入适量的水,能够保持肉质鲜嫩,避免过度煮烂。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/NMFKLneorNrT.html