肉末丝瓜湘菜做法视频

肉末丝瓜湘菜做法视频

配方:
- 肉末丝瓜 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将肉末放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀,腌制10分钟备用。
2. 丝瓜去皮,切成均匀的小块。
3. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香,加入丝瓜块煸炒至变软。
4. 倒入腌制好的肉末,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,煮至肉末熟烂,加入盐、糖、鸡精调味,加入水淀粉勾芡。
6. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及小孩、老年人食用。
注意事项:

1. 腌制肉末的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 烹制过程中不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 丝瓜的硬度较大,烹制时要掌握好火候,避免煮过头。
4. 水淀粉的用量要适中,过稠或过稀都会影响口感。

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