炒肉做法湘菜视频教程窍门

【湘菜炒肉做法】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、油适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒丝煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,继续翻炒均匀,最后加入适量的淀粉勾芡。
5. 炒至汤汁浓稠,起锅前撒上一些胡椒粉即可。
适用人群:

1. 适合猪肉的所有人群,特别是高血压、心血管疾病等人群。
2. 适合青红椒等蔬菜的所有人群。
注意事项:

1. 炒肉时,要热锅凉油,避免肉粘在锅底。
2. 炒青红椒时,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水,可以提升口感和营养价值。
3. 炒至汤汁浓稠时,加入适量的淀粉勾芡,可以让肉更加鲜嫩。
4. 炒至起锅前,撒上一些胡椒粉,可以提升口感和营养价值。

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