水煮肉片毛肚的正宗做法川菜

【水煮肉片毛肚】的正宗做法
制作流程:

1. 准备食材:毛肚、肉片、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒等。
2. 将毛肚切成小块,用开水焯水,去掉腥味,再沥干备用。
3. 将肉片切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
4. 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段、花椒煸炒出香味。
6. 倒入适量水,烧开后加入豆芽、肉片,煮至肉片变色。
7. 加入盐调味,再加入一些鸡精调味。
8. 最后加入毛肚,煮至毛肚变软,即可关火。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是,由于毛肚和肉片都富含蛋白质,所以孕妇、老年人、小孩等体质较弱的人应该少吃或者不吃。
禁忌:

1. 毛肚属于内脏类食物,易引发消化不良等问题,所以孕妇、老年人等肠胃敏感的人应该少吃。
2. 肉片属于油腻食物,容易引起血脂升高,所以肥胖的人应该少吃。
3. 豆芽中含有豆芽素,具有清热解毒的功效,但是脾胃虚弱的人应该少吃。
【水煮肉片毛肚】的做法如下:
材料:
毛肚100克、肉片100克、豆芽500克、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、盐、鸡精适量、油适量。
步骤:

1. 准备食材:毛肚、肉片、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒等。
2. 将毛肚切成小块,用开水焯水,去掉腥味,再沥干备用。
3. 将肉片切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
4. 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段、花椒煸炒出香味。
6. 倒入适量水,烧开后加入豆芽、肉片,煮至肉片变色。
7. 加入盐调味,再加入一些鸡精调味。
8. 最后加入毛肚,煮至毛肚变软,即可关火。

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