水煮肉片汤川菜做法

【水煮肉片汤川菜做法】
一、制作流程

1. 将猪肉切成薄片,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将蒜切成蒜末,姜切成姜末,辣椒切段备用。
3. 将豆芽焯水备用,将肉片放入锅中煮熟捞出备用。
4. 锅中放入少量油,加入蒜末、姜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入清汤,加入盐、鸡精、料酒,煮开。
6. 放入煮熟的肉片,再加入豆芽。
7. 加入葱花,煮开即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
三、禁忌

1. 高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者不应多食用。
2. 豆芽中含有草酸,可能会影响钙离子的吸收,因此对于菠菜、豆芽等草酸含量较多的蔬菜,应适量食用。
3. 肉片腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
四、总结
水煮肉片是一道经典的川菜,肉质鲜嫩,汤汁鲜美,口感丰富。制作过程中需要注意肉片的腌制时间和豆芽的焯水,保证口感和营养的平衡。这道菜适合所有人群食用,但需要注意的是,对于某些人群来说,应注意适量食用。

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