味上湘菜馆酸菜炒粉皮做法

味上湘菜馆酸菜炒粉皮做法

酸菜炒粉皮是一道色香味俱佳的传统湘菜。在味上湘菜馆,你可以品尝到地道的酸菜炒粉皮。以下是一份简单的酸菜炒粉皮做法。
材料:
- 200克粉皮
- 50克酸菜
- 20克姜
- 10克蒜
- 50ml料酒
- 25ml生抽
- 15ml老抽
- 50ml白糖
- 30ml盐
- 50ml鸡精
- 50ml食用油
步骤:

1. 将酸菜洗净切成小块,姜和蒜切末备用。
2. 在锅中热油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入酸菜翻炒,炒至酸菜变软。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,炒匀。
5. 加入切好的粉皮,炒匀。
6. 继续翻炒几分钟,直到粉皮变软,锅中汤汁收干即可。
温馨提示:

1. 炒粉皮时,一定要控制好火候,避免粉皮炒糊。
2. 酸菜已经有咸味,所以在加入调料时,可以适当减少盐的用量。
3. 炒好的酸菜炒粉皮应该呈深黄色,口感爽脆。
在味上湘菜馆,你可以品尝到口感独特、营养丰富的酸菜炒粉皮。希望您能够喜欢这道美食!

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