湘菜炒豆角茄子的做法

湘菜炒豆角茄子的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 豆角 200 克
- 茄子 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 豆角洗净,切成小段,茄子去皮,切成小块,瘦肉末备用。
2. 红椒、青椒洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆角煸炒至变软,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 加入茄子翻炒均匀,再加入适量的清水,煮至茄子软烂。
6. 加入红椒、青椒块翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是喜欢这道菜品的人。
【注意事项】

1. 豆角和茄子都需要煮软烂,否则口感不好。
2. 瘦肉末需要煸炒至变色,口感更香。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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