滨州川菜做法大全简单

滨州川菜做法大全简单
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。在滨州,也有很多人喜欢川菜,并掌握了一些川菜的制作方法。下面,我们将介绍一些常见的滨州川菜做法。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道菜肴,也是滨州人非常喜爱的一道川菜。制作方法如下:
材料:
豆腐 1块
牛肉末 100克
豆瓣酱 2勺
辣椒粉 适量
葱花 适量
姜末 适量
蒜末 适量
酱油 1勺
料酒 1勺
白糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
豆腐汤 1勺
香油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 牛肉末用料酒、姜末、蒜末、酱油、盐、白糖、鸡精拌匀。
3. 豆瓣酱剁碎备用。
4. 在锅中加入适量油,烧热后加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入豆腐汤,煮至豆腐变软。
6. 加入牛肉末,继续煮至牛肉变色。
7. 加入葱花、姜末、蒜末,翻炒均匀。
8. 最后加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
9. 将炒好的豆腐牛肉末倒入盘中,淋上香油即可。
2. 水煮鱼
水煮鱼是川菜中非常有名的一道菜肴,也是滨州人非常喜爱的一道川菜。制作方法如下:
材料:
鱼片 300克
豆芽 100克
蒜末 适量
姜末 适量
葱花 适量
辣椒面 适量
豆瓣酱 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
豆腐 1块
青蒜 适量
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 锅中加入适量油,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入蒜末、姜末、葱花、辣椒面,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后放入豆芽和鱼片。
6. 加入料酒,煮至鱼变白。
7. 最后加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
8. 将炒好的鱼片和汤汁倒入盘中,撒上青蒜末即可。
以上就是几种常见的滨州川菜做法,希望对你有所帮助。

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