娘酒怎么弄好吃，潮汕娘酒怎么酿

很多朋友对于娘酒怎么弄好吃和潮汕娘酒怎么酿不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 客家娘酒怎么用
2. 潮汕娘酒怎么酿
3. 娘酒泡姜怎么做
4. 广东梅州的娘酒是怎么做的

客家娘酒怎么用

??????这个好喝！女人生孩子做月子喝鸡酒

（鸡、姜一起炒+黄酒）奶水多多??。偶尔想吃也会做来吃

（小心醉驾??），有客人来了蒸鸡蛋也可以加它，就二个字“甜、香”。从前老家没菜下饭，黄酒拌饭也香??。我们家的黄酒是“不掺水的全酒娘，放入酒坛中密封好、酒坛四周烧稻谷壳闷一天一夜”。

潮汕娘酒怎么酿

潮汕娘酒酿法

1.糯米洗净后浸泡6小时以上。

2.上蒸锅蒸30分钟左右。

3.蒸15分钟时淋入凉开水，把米翻下，便于米蒸透。

（所有器具不能沾油盐和生水。）

4.蒸好的糯米，松散不粘，无生芯即可，放入一大盆中，自然凉至30度至40度，摸上不烫手。

5.撒上酒曲拌匀。

6.放入容器内，把米压实，中间掏一个圆孔，即酒窝，把酒窝内和米表面上也撒些酒曲，最后淋上一些30度左右的温水。

7.把容器用保鲜膜封好，放进温暖的地方保温发酵，天气热24小时，天凉36小时以上，发好后的米酒会溢出汁水，可以闻到淡淡的酒香。放入冰箱终止发酵。

娘酒泡姜怎么做

先把生姜洗好，切片冰溺水晾晾干，后面有量酒泡入其中，再加入生抽盐等，这样就可以做好了

广东梅州的娘酒是怎么做的

广东梅州的客家酿酒是一种糯米酿造的甜酒，酒精度比较低，也就是15度左右的酒，在客家地区的家庭十有七八都会自己酿造。

客家娘酒酿酒大师黄明玉：客家娘酒制作最好在冬至以前完成，因为天气好，酿的酒更好。

梅州客家娘酒的制作步骤？

(1)选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好，用粗糙的糯米。

(2)浸泡：把粗糙的糯米浸泡半天即可。

(3)蒸米：入米进锅蒸，又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦

(如果米粒焦糊，黄酒将有残味，制酒失败)。注：自己食用现在高压锅即可，比米饭干一点，颗粒状。

(4)冷却：将蒸熟的米起锅摊开晾凉；

(5)加入酒丙粉未

（发酵）：在糯米内拌入酒丙粉未，将拌好酒丙粉未的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升，淀粉开始转化为糖份，再添加高度白酒

（10斤糯米4斤白酒比例）冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。封好口放置自然发酵2年以上，让糖份更好转化为酒精，保存酒质会更好。)

(6)取酒：压榨酒糟，分离汁和酒糟，把酒汁盛入坛中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。

(7)炙烤：在坛子四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天，把酒煮沸，既灭菌又让酒的口感更醇香。

(8)封坛饮用：自然冷却，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒坛放置，待随时饮用。涯系客家起闻欢迎大家评论发言，互相交流，谢谢。客家娘酒鸡

娘酒怎么弄好吃和潮汕娘酒怎么酿的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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