竹笋怎么弄好吃川味儿(竹笋烧牛肉的川味做法步骤)

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本文目录

1. 川菜炒竹笋的做法
2. 竹笋烧牛肉的川味做法步骤
3. 五花肉炒竹笋家常做法川味
4. 笋子烧鸡的川菜做法

川菜炒竹笋的做法

酸菜炒竹笋的做法，竹笋首先，清洗干净，然后切成长条，然后控干水分，锅中倒入油，热锅凉油，放入竹笋炒至至断生，放入辣椒酱，辣椒油川菜竹笋就做好了

竹笋烧牛肉的川味做法步骤

主料：牛肉800克

配料：竹笋200克

调料：盐15克鸡精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克

制作方法

1、锅放入菜籽油，把油烧辣，放入焯水后的牛肉块

2、加入姜片、放入豆瓣酱、放入老抽、放入料酒，搅拌均匀

3、加入开水，煮一小时左右，直到牛肉煮软。倒入竹笋，加适量盐和其他佐料，然后再煮20分钟即可。

五花肉炒竹笋家常做法川味

首先准备用料:五花肉300克、笋300克、蒜3瓣、青红二荆条4个、泡椒5颗、泡姜1块、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、白糖适量鸡精适量盐适量花椒油适量

竹笋炒五花肉的做法步骤

步骤1

新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行

步骤2

泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用

步骤3

五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干

步骤4

爆好油加入豆瓣酱炒出红油

步骤5

加入辅料翻炒一下

步骤6

加入竹笋，翻炒均匀

步骤7

加入盐，鸡精，白糖调味，起锅前放一点花椒油

笋子烧鸡的川菜做法

1.

100克笋子用醋泡30分钟，200克鸡切块焯水

2.

锅中热30ml油，放入10克姜10克蒜爆香

3.

放入1勺郫县豆瓣酱

4.

放入200鸡块，1勺生抽翻炒

5.

加300ml水烧开熬制

6.

笋切1寸左右的条状

7.

热500ml水烧开焯洗3次去熏味

8.

200克鸡块煮30分钟后放入100克笋条加3克鸡精翻炒均匀

9.

出锅装碗

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