干锅毛肚湘菜的做法

干锅毛肚湘菜的做法如下:
配方:
- 毛肚 200 克
- 洋葱 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将毛肚切成小块,放入开水中焯水,煮约 5 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 洋葱、青红椒切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入洋葱、青红椒、姜、蒜末煸炒均匀。
6. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐翻炒均匀。
7. 加入适量水,烧开后加入焯水后的毛肚,盖上锅盖煮约 3 分钟,直到毛肚熟透。
8. 捞出干锅,撒上葱花点缀即可。
适用人群:

1. 适宜心血管疾病、高血压、冠心病、肥胖症、肠胃疾病患者食用。
2. 适宜孕妇、儿童、老年人、脾胃虚弱者食用。
3. 适宜热爱美食的人群食用。
注意事项:

1. 焯水时要先将毛肚放入开水中焯水,煮约 5 分钟,这样可以有效去除毛肚的异味和杂质。
2. 炒豆瓣酱时要用中火,不要炒得太久,否则会影响口感。
3. 煮毛肚时要加盖,这样可以使毛肚更好地吸收汤汁。
4. 干锅毛肚做好后要撒上葱花点缀,这样可以使干锅毛肚更加美味。

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