田田美食家

田田美食家菜谱——红烧肉 【步骤】

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入焯好水的五花肉块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。 6. 焖煮40分钟左右，直到肉烂软，汁液浓稠即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。 【禁忌】

1.心脏病、高血压、肝炎等疾病患者不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃。
3. 红烧肉的汁水较多，胃寒、消化不良、脾胃虚弱的人不宜多吃。 【注意事项】

1.在烹制红烧肉时，应注意火候掌握好，不要过度煮烧，以免肉变硬。
2. 红烧肉的汁液要浓稠，口感才好，可根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料。
3. 食用红烧肉时不宜多吃，以免摄入过多的热量和脂肪。 【总结】 红烧肉是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美。但应注意食用时的搭配和禁忌，以保证身体健康。

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