川菜饭馆蒜泥白肉的做法

【蒜泥白肉】的做法及制作流程
【适合人群】
蒜泥白肉是一道经典的川菜,适合各种人群食用。尤其是老年人、儿童、心血管疾病患者等,更有助于补充营养、增强身体免疫力。
【禁忌】

1. 心脏病患者、高血压患者、肝病患者等不宜多吃蒜泥白肉。
2. 蒜泥白肉不适合搭配过于辛辣的食物,如辣椒、姜蒜等。
3. 蒜泥白肉不适合与某些药物一起食用,如抗生素、抗癫痫药等。
4. 蒜泥白肉的食用方式也不适合高温加热,否则营养成分会流失。
【制作步骤】

1. 猪五花肉去筋膜、切薄片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉、蒜泥、豆瓣酱、白糖等调料腌制20分钟。
2. 锅中加水,放入肉片,煮熟后捞出备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入蒜泥白肉翻炒均匀。
4. 淋上热油,撒上葱花和香菜即可。
【烹饪技巧】

1. 腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 煮肉片时不宜加太多水,否则口感会太软。
3. 蒜泥白肉要搭配适量的米饭一起食用,口感更佳。
蒜泥白肉是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且适合各种人群食用。但需要注意的是,心脏病患者、高血压患者、肝病患者等不宜多吃,以免对身体造成伤害。

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