子姜焖排骨的粤菜做法

【子姜焖排骨】详细菜谱
【步骤】

1. 排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 子姜去皮切成小块，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入子姜末和蒜末爆香。
4. 加入焯过水的排骨煸炒，煸炒至排骨变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，淹没排骨，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 加入切好的子姜，继续焖煮15分钟，直到排骨酥软入味。
8. 大火收汁，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有呼吸道疾病的人。这道菜有姜的味道，可以驱散寒气，增强免疫力，同时也有排骨的高蛋白、低脂肪的特点，是一道营养丰富的菜肴。
【禁忌】

1. 患有胃病的人不宜多吃子姜，因为子姜会刺激胃酸分泌，加重胃病症状。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃子姜，因为子姜有可能引起子宫收缩，导致流产或早产。
3. 感冒、发热、嗓子疼等症状严重者不宜多吃子姜，因为子姜会缓解症状，掩盖病情。
【总结】
子姜焖排骨是一道美味又营养的粤菜，有姜的味道，可以驱散寒气，增强免疫力，同时也有排骨的高蛋白、低脂肪的特点。这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有呼吸道疾病的人。但孕妇和哺乳期妇女不宜多吃子姜，因为子姜有可能引起子宫收缩，导致流产或早产。感冒、发热、嗓子疼等症状严重者不宜多吃子姜，因为子姜会缓解症状，掩盖病情。

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