莴笋的做法湘菜

1. 配方:
- 莴笋(1根)
- 辣椒(2个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
2. 做法流程:
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1. 将莴笋去皮、洗净,切成均匀的薄片。
- 2. 将切好的莴笋片放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 3. 将辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
- 4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
- 5. 加入辣椒粉煸炒出香味。
- 6. 加入洋葱末和辣椒末继续煸炒。
- 7. 加入适量的水,烧开后加入焯过水的莴笋片。
- 8. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀。
- 9. 翻炒至莴笋片熟透,汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、糖尿病等慢性病患者食用。
- 莴笋富含纤维素和多种维生素和矿物质,有助于促进肠道蠕动和降低胆固醇水平。
4. 注意事项:
- 食用时应注意控制盐的摄入量,以免增加体内钠含量。
- 辣椒粉等调味料的用量应根据个人口味适量调整。
- 莴笋片焯水可以去除表面的苦味和杂质,口感更加清爽。

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