糖醋活鱼做法

糖醋活鱼做法
糖醋活鱼是一道广受欢迎的中式菜肴,口感鲜美,酸甜可口,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一种糖醋活鱼的做法。
材料:
- 活鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、淀粉、水适量
- 植物油适量
步骤:

1. 将活鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 青红椒切丝备用。
3. 在锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将活鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。
5. 加入适量料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、淀粉,煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入青红椒丝翻炒几下,即可出锅。
注意事项:

1. 活鱼是一种生命力较强的鱼类,因此在烹饪过程中需要格外小心,避免鱼死亡或受伤。
2. 煮鱼时加入适量的醋和淀粉,可以使鱼的口感更加鲜美,而且汤汁浓稠。
3. 烹饪过程中需要注意火候,避免鱼过度煮烂。
糖醋活鱼的做法简单,味道鲜美,适合家庭聚餐。如果你喜欢这道菜肴,不妨试着自己动手做一道吧!

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