粤菜捞起腐竹的做法

粤菜捞起腐竹的做法
捞起腐竹是广东传统的名菜之一，以其鲜嫩可口和营养丰富而备受欢迎。下面是一份捞起腐竹的简单做法。
材料：
- 腐竹 50克
- 瘦肉 100克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腐竹用温水泡软，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入生姜、葱、适量的清水，大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入腐竹，继续煮5分钟，期间可以适当翻动肉块，让腐竹均匀受热。
6. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，煮2-3分钟即可。
捞起腐竹制作简单，口感鲜美。可以搭配米饭或面条食用。根据个人口味还可以加入适量的辣椒或豆瓣酱来提升口感。

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