湘菜大师小炒黄牛肉正宗做法

湘菜大师小炒黄牛肉正宗做法
小炒黄牛肉是一道经典的湘菜,以牛肉的口感嫩滑,加上独特的调料和烹饪技巧,成为了湖南菜的代表之一。下面,我们将介绍小炒黄牛肉的正宗做法。
材料:
- 牛肉:500克
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒、生粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮3-5分钟,直到牛肉熟透。
6. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
小炒黄牛肉的正宗做法需要选用优质的牛肉,腌制时间要足够长,这样可以使牛肉更加嫩滑。在烹饪过程中,需要加入适量的辣椒和葱姜蒜来增加口感和香气。最后,加入适量的生粉勾芡,可以让小炒黄牛肉更加美观和口感丰富。
小炒黄牛肉是一道非常经典的湘菜,以其口感嫩滑、独特的调料和烹饪技巧而备受欢迎。如果还没有尝试过,不妨来湖南一试,相信你一定会爱上这道美食的。

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