川菜经典腰花做法大全图解

【川菜经典腰花做法大全图解】

1. 腰花原料:猪腰子2个,花椒适量,生姜适量,大葱适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,水淀粉适量。
2. 切腰花:将猪腰子去筋,用刀在腰子周围划几刀,将腰花切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
3. 炒腰花:热锅凉油,放入花椒、生姜、大葱爆香,加入腌制好的腰花翻炒均匀。
4. 浇汁:加入适量的水,加入盐、鸡精、生抽、白糖,烧开后加入水淀粉勾芡,最后撒上葱花即可。
5. 装盘:将炒好的腰花装盘,撒上葱花,淋上浇汁即可。
以上就是川菜经典腰花做法大全图解的详细介绍,希望能提供帮助。

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